Omelette au cresson 313 calories

Image:Plaisir santé

 Ingrédients

2 œufs
1 c. à t. de beurre
2 tomates olivettes (roma) bien mûres pelées et coupées en dés
1⁄4 tasse (30 g) de gruyère râpé
1⁄2 tasse (30 g) de feuilles de cresson équeutées grossièrement ciselées
sel, poivre

Préparation

 

1. Battez rapidement les œufs en omelette dans un bol avec 1 c. à soupe d’eau froide. Salez légèrement et poivrez.
2. Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive de 18 cm de diamètre. Versez-y les œufs battus. Laissez-les cuire 1 min en remuant à la spatule des bords vers le centre.
3. Ajoutez les dés de tomate. Laissez cuire encore 30 s à 1 min, puis ôtez du feu. Parsemez de fromage et de cresson.
4. Faites glisser l’omelette sur une assiette de service chaude. Repliez-la en deux à l’aide d’une spatule et servez aussitôt.

 

Apport nutritionnel

 

Apport par personne
313 kcal
Protéines : 27 g 
Glucides : 8,5 g 
Lipides : 19 g (dont saturés : 8 g) 
Cholestérol : 530 mg 
Fibres : 4 g 
Potassium : 840 mg

Tirée de: Plats complets santé, Sélection du Reader's Digest

Pain doré garni de fraises

Vous pouvez préparer ce plat la veille au soir et le garder au frigo. Vous le ferez cuire au moment voulu le lendemain matin. 

Ingrédients

 

1 pain italien (environ 450 g)
225 g de fromage à la crème allégé, amené à la température ambiante
4 c. à soupe de sucre glace
1/2 c. à thé d'extrait d'amande
3/4 tasse de fraises hâchées finement (environ 12 fraises moyennes)
2 oeufs
4 blancs d'oeufs
1 1/2 tasse de lait à 1%
1 c. à thé d'extrait de vanille
Pincée de sel

Trucs du chef Utilisez du pain de blé complet pour augmenter sa teneur en fibres.

Préparation

 

10 tranches
Temps de préparation: 20 minutes (et 30 minutes d'attente)
Temps de cuisson: 15 minutes

1. Coupez le pain en 10 tranches d'environ 4 cm d'épaisseur. Ménagez une fente dans la croûte supérieure de chaque tranche et creusez-la pour former une poche profonde.

2. Dans un bol moyen, mélangez le fromage à la crème, 3 c. à soupe de sucre glace et l'extrait d'amande. Incorporez les fraises et introduisez ce mélange également dans toutes les tranches de pain. Déposez-les dans un plat peu profond de 4 litres allant au four (mesurant par exemple 35 cm sur 25 cm).

3. Dans un autre bol moyen, fouettez ensemble les oeufs, les blancs d'oeufs, le lait, la vanille, le sel et le reste du sucre (soit 1 c. à soupe). Versez ce mélange sur le pain. Inclinez le moule de tous le côtés pour que le pain soit complètement recouvert. Laissez reposer 30 minutes ou couvrez et réfrigérez durant 8 heures au maximum.

4. Nappez une grande poêle antiadhésive ou une gaufrière d'enduit à cuisson et posez-la sur un élément à feu moyen. Quand la poêle est chaude, mettez-y les tranches de pain et faites-les cuire 3 à 4 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Apport nutritionnel

Par portion: 233 calories, 7 g de lipides (3 g de lipides saturés), 31 g de glucides, 10 g de protéines, 2 g de fibres, 51 mg de cholestérol, 384 mg de sodium, 113 mg de calcium.

Tiré de: Best Health Magazine 

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