mardi 30 avril 2013

Salade Homard et melon miel

Image: Métro

Ingrédients  

 

  • 454 g (1 lb) pinces de homard, surgelées
  • ½ melon brodé, évidé
  • ½ melon miel, évidé
  • 500 ml (2 tasses) tomates cerise, coupées en deux
  • Mayonnaise balsamique
  • 250 ml (1 tasse) mayonnaise à l’huile d’olive Irresistibles Mieux-être
  • 1 échalote, ciselée
  • 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique blanc Irresistibles
  • 45 ml (3 c. à soupe) ciboulette, ciselée
  • Au goût sel et poivre du moulin
 

Préparation (6 portions)

 

  1. Décongeler les pinces de homard. Retirer la chair des carapaces et assécher à l’aide de papier absorbant. Réserver au réfrigérateur.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise et réserver au réfrigérateur.
  3. À l’aide d’une cuillère parisienne, découper les melons en boules et les déposer dans un grand bol.
  4. Ajouter les tomates et le homard puis réfrigérer jusqu’au service.  
  5. Ajouter la mayonnaise au dernier moment pour éviter que les fruits ne rejettent leur eau. 

Smoothie aux bleuets, au chocolat et au chou frisé

Image: Plaisir santé



















Ce mélange de superaliments (chou frisé, myrtilles, cacao et chanvre) peut servir de déjeuner nutritif ou de savoureuse collation.

Ingrédients

 

2 feuilles de chou noir
1/4 de tasse de bleuets surgelés
2 c. à soupe de cacao en poudre
1 banane
1 à 2 dattes dénoyautées
8 oz de chanvre ou de lait d'amande

Préparation

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

samedi 27 avril 2013

Verrine déjeuner chaude aux amandes et au quinoa

Verrine déjeuner chaude aux amandes et au quinoa

Amie Valpone, pour la Collective des amandes de la Californie


verrine chaude dejeuner amandes
Amie Valpone

















Recette sans gluten et végétarienne, créée par Amie Valpone, pour la Collective des amandes de la Californie. 
 

Ingrédients

 

  • 1 tasse de quinoa non cuit
  • 1 cuillerée à thé de cannelle moulue
  • 1/4 cuillerée à thé de sel de mer
  • 1/3 tasse de lait d'amande non sucré
  • 1 cuillerée à soupe d'amandes effilées
  • 4 grosses pommes, cœur enlevé, hachées
  • 1 tasse de yogourt grec nature sans gras*
  • 1 cuillerée à thé de beurre d'amande, fondu
  • 1 cuillerée à thé de miel

Préparation

 

1. Rincer complètement le quinoa à l'eau froide, puis l'égoutter. Mettre le quinoa rincé et 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne et porter à forte ébullition. Baisser à feu doux, couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirer du feu, puis ajouter la cannelle et le sel de mer.

2. Dans une casserole moyenne, faire réchauffer le lait d'amande pendant 3 ou 4 minutes environ à feu moyen-doux.

3. Superposer les couches de quinoa, d'amandes effilées, de pommes et de yogourt dans quatre verres de service. Répéter les couches jusqu'à ce que les verres soient pleins, en terminant par une couche de quinoa.

4. Verser le lait d'amande chaud sur le quinoa. Arroser de beurre d'amande chaud et de miel. Servir immédiatement.

* Cette recette peut être réalisée sans produits laitiers en remplaçant le yogourt grec par du yogourt non laitier, par exemple du yogourt à base de lait de coco. Elle peut aussi se transformer en recette végétalienne si vous utilisez du yogourt non laitier et omettez le miel.
Consultez le site www.AlmondBoard.com pour obtenir d'autres recettes.

Valeurs nutritives

Par portion:
Calories : 321,8
Fibres : 6,538 g
Matières grasses : 4,945 g
Cholestérol : 2,835 mg
Gras saturés : 0,531 g Sodium : 165,3 mg
Gras mono-insaturés : 1,156 g
Gras polyinsaturés : 1,666 g
Calcium : 141,6 mg
Magnésium : 104 mg
Protéines : 12,7 g
Potassium : 463 mg
Glucides : 59,6 g
Vitamine E : 2,387 mg*

jeudi 25 avril 2013

Défi Montréal New-York: Le portrait du Coach de l'équipe "Les Machines"


Manuel Huger

Derrière les gens qui nous semblent ordinaires et qu'on peut croiser tous les jours, se cachent des athlètes extraordinaires.  

Voici le portrait de l'un d'eux, Manuel Huger.


Bio:

J’ai 45 ans, suis franco-canadien, papa de 4 enfants et Président dEffisens Conseil Inc (une compagnie spécialisée en coaching et formation dans les domaines du management et de la négociation) que j’ai créé en 2008 après avoir quitté mon poste de VP Ventes Amérique du Nord pour la division boissons du Groupe Danone.

Pourquoi as-tu choisi Esprit de Corps?

 

En fait, je n’ai pas choisi Esprit de Corps. La fondation que j’ai choisi de soutenir il y a 5 ans est « Rêves d’enfants » à qui je verse 1% de mon chiffre d’affaires en plus de donner de mon temps comme bénévole.

J’ai rencontré Gilles Barbot en 2011 et une amitié née tout de suite entre nous deux. Ensuite, il m’a gentiment proposé de devenir coach d’une équipe pour le défi Montréal – New York 2012, ce que  j’ai accepté avec plaisir. J'étais sur de m’embarquer dans une belle aventure sportivo-humaine.

Pourquoi le rôle de coach?

 

Ça fait maintenant plus de 37 ans que je pratique le sport de compétition, centré sur mes performances. Il m’a semblé qu’il était temps pour moi de redonner tout ce qu’on m’avait donné et enseigné pour permettre à d’autres de vivre leurs expériences de dépassement. La question quand on accepte cette charge est « en suis-je capable? ». Dans l’histoire du sport, on a souvent vu de bons athlètes être de piètres Coachs.


As-tu déjà fais le Défi? 

 

J’ai fait le défi en 2012 comme je mentionne précédemment. Au départ c’était une idée de Gilles et je ne regrette pas qu’il l’ait eue. C’est sans doute une des expériences sportivo-humaines les plus riches que j’ai vécu dans ma vie.


Dans le reportage deJulie, elle nous a dit t’admirer comme personnalité sportive, comment réagis-tu à cela?

 

Je me dis que Julie exagère sans doute! Je me connais mieux qu’elle ne me connait et je t’assure que Julie est gentille de dire ça à mon sujet mais que ce n’est pas mérité du tout. C’est flatteur mais pas justifié :)


Manuel, parles-nous de toutes tes activités sportives (Iroman Spartan race, etc…) et quelle sera ta prochaine aventure?

 

Mon parcours sportifs a commencé par le soccer (comme tout bon européen) ou j’ai atteint un niveau intéressant. Puis j’avais envie d’essayer un sport individuel ou seule ta propre performance compte (sans pouvoir te cacher derrière l’équipe). Je me suis tourné vers le Karaté où j’ai obtenu assez rapidement ma ceinture noire et de bons résultats au niveau national. Et puis, la quête de challenge m’a poussé à regarder du côté du Triathlon que j’ai commencé en 1989. C’était un sport dit « nouveau » en France à cette époque et on avait tous en tête les tri-athlètes qui franchissaient la ligne d’arrivée en rampant. Sans savoir pourquoi, ça m’a vraiment attiré. Je me suis alors lancé sans réel entrainement approprié et des compétences en natation très aléatoires. Depuis, tout ça s’est affiné et je vais courir prochainement (20 jours après la fin du défi Montréal – New York 2013)  le triathlon Ironman 70.3 de Tremblant qui sera mon 161ème triathlon. 

Dans les 20 dernières années j’ai aussi couru des semi-marathons, des marathons et participé à quelques raids : Maroc (1 marathon par jour pendant 9 jours), 24h de course à pieds, Défi des templiers, etc.
 
Dans tout ce que j’entreprends maintenant au niveau sportif, c’est toujours à la même question que j’essaie de répondre : comment pousser mon corps à son maximum en contrôlant les freins que crée mon cerveau ? Notre corps est capable de prendre des charges d’entrainement et d’efforts incroyables, mais c’est notre tête qui l’en empêche avec toutes les représentations mentales négatives que notre cerveau crée : « tu es fou, moi courir un marathon, je n’en suis absolument pas capable » Et pourtant, si vous dites à cette même personne que si elle ne court pas son marathon, toute sa famille sera exécutée, étrangement, ce qui était impossible avant devient complètement réalisable. La vie du sportif est faite de luttes contre notre cerveau pour le reprogrammer.
 
Un de mes entraineurs dit souvent:  " nous serions de bien meilleurs athlètes sans cerveau"

A quoi ressemble une semaine d’entraînement dans ta vie?

 

Ça dépend vraiment de la période de l’année et des objectifs que je me fixe mais actuellement ça ressemble à :

3 à 4 entrainements de vélo (5 à 7h)
3 entrainements de course à pieds (3 à 5h)
1 entrainement de natation (je n’aime pas ça ) (1h30)
Et de temps en temps, un bon match de tennis (2h)


La nutrition c’est le nerf de la guerre. D’une mauvaise alimentation naissent les blessures et la sensation de surentrainement  donc de fatigue

Les 2 grandes règles que je m’impose sont les suivantes :

1-    Ne pas improviser : nutritionniste c’est un métier et ce n’est pas le mien. Alors j’ai consulté pour avoir un plan adapté à mes entrainements 

En synthèse voici ce que dit ce plan

·        Avant l’effort : (1g de glucide + 3g d’eau) par kilo et par heure d’effort prévu
·        Pendant l’effort : glucides et protéines (pour éviter que le corps puise dans la masse musculaire lors des entrainements cardio)
·        Après l’effort : protéines pour régénérer la masse musculaire
·        Au cours de la journée :
o   s’assurer d’avoir ingéré 1g de protéines par kilo de masse corporelle
o   boire au minimum 2.5 litres d’eau

Depuis 3 mois je ne mange plus de viande (par choix) et mon niveau d’énergie après les repas a augmenté de façon significative

2-     Ne pas devenir un intégriste de la nutrition et un associable qui ne peut plus manger que chez lui.

Je ne suis pas un sportif olympique, je ne gagne pas ma vie avec mes résultats sportifs. Je fais ça pour le plaisir et si le plaisir que j’y prends m’empêche d’avoir accès à d’autres plaisirs (fêtes, vin, fromages, …) alors je suis revenu à la case départ : +1 plaisir -1 plaisir !!

Je préfère mettre 5 minutes de plus sur un triathlon parce que je bois du vin quand ça me tente, plutôt que de gagner ces 5 minutes (dont tout le monde se moque) et mettre une croix sur mon verre de vin.
Mais c’est ma conception de l’affaire que je me garderai bien d’imposer à ceux qui font des choix différents.


Quels sont tes vêtements/souliers d’entraînement de prédilection? 

 

Je n’ai pas vraiment de vêtements de prédilection. Les compagnies rivalisent de créativité pour innover et pousser leurs clients à renouveler sans cesse leurs garde-robes. Alors quoiqu’on achète aujourd’hui, à 90% c’est bon !

En revanche, j’avoue être superstitieux en ce qui concerne les chaussures de course. Lorsque j’étais en Europe j’avais un accord avec Asics pour mes souliers. Ça fait 17 ans que je cours avec le même modèle (qui heureusement évolue tous les ans) :

Asics DS Trainer pour l’entrainement
                                                               Asics DS Racer pour la course

 












     

Je ne me pose jamais de question quand il faut renouveler mon stock : internet, google, « acheter Asics DS Trainer ou Racer », taille 10.5, livraison express, payer, Visa !

Parfois, la couleur est franchement « étrange » pour ne pas dire plus, mais courir avec une jolie chaussures qui ne serait pas une DS me ferait plus « mal » que de courir dans une DS horrible !

Ce qui me prend encore moins de temps à acheter ce sont les bas. Hiver comme été, il est bien rare que j’en porte !


En revanche, en ce qui concerne l’achat de mes vélos, ça peut prendre des mois et des mois de recherches, comparaisons, hésitations, niaisage, … C’est long !!!
Depuis 1 an, je roule sur un Kuota Kalibur qui est devenu un mix de mon meilleur ami et de mon 5ème enfant, tellement je passe de temps avec ! Même ma blonde en est jalouse :)





Je profite de cet article pour dire à tous ceux qui veulent se lancer dans le triathlon longue distance ou tout autre activité qui demande une entrainement conséquent que la première chose à checker avant, c’est le degré de tolérance de votre conjoint(e). De ce côté-là, avec Mylène j’ai beaucoup de chance et je l’en remercie !

Découvrez la suite du reportage sur Manuel au courant des prochaines jours...
 

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mercredi 24 avril 2013

Smoothie au TOFU, bleuets et mûres

Image:vegansherbrooke

Idée de repas

 


Aussi simple que la recette de smoothie au tofu, fraises et framboises.

Simplement remplacer les fruits et y ajouter un peu de sirop d'érable au goût.

Calories: 185

 
Voir aussi smoothie aux bleuets et choux frisé

mardi 23 avril 2013

La suite du Portrait de Julie Longpré; notre super maman et coureuse!!!

Julie, mise à part la course, quels sports pratiques-tu sur une base régulière?

 


Le spinning et le cross fit font partie de mon programme de semaine. L'été, au chalet avec les enfants, le surf est ma nouvelle passion !



Quels souliers penses-tu utiliser pour la grande course? Et pourquoi?

 

Je porte des Asics, c'est une marque de chaussure que l'on m'a recommandée dans laquelle je suis confortable.

Quels vêtements portes-tu pour courir? Et pourquoi?

 

J'adore les vêtements de sports. Pour courir, je suis confortable dans un leggings court et en camisole. J'ai une préférence pour tous les vêtements Lululemon. J'avoue être victime de la mode pour les vêtements de plein air!!!

Quels sont tes commanditaires pour la course?
 

 

Mercedes Benz Laval, Linda Nadeau denturologiste, Équipe Champoux-Brunelle, conseillers en placement chez Valeurs Mobilières Desjardins et Pavage des Moulins que je remercie du fond du cœur !


Quelle est ta citation préférée?

 

No pain no gain !

Quel est ton truc santé que tu aimerais partager avec nous?

 

Je suis meilleure pour suivre les conseils que pour en donner... Boire beaucoup d'eau, je crois que c'est la clé !

Merci beaucoup Julie d'avoir partagé avec nous! Vous serez en mesure de la suivre, tout comme Catherine, jusqu'à New-York. N'hésitez pas à nous envoyer vos questions pour les participants.

Dès jeudi, 20h, vous serez en mesure de découvrir THE COACH de l'équipe "Les Machines".

Smoothies au TOFU, fraises et framboises

Image: aufeminin.com

Seulement 185 calories


Idéal pour le déjeuner ou bien comme collation

Ingrédients

 

Pour 4 portions
  • 1 1/2 t (375 ml) de fraises fraîches ou surgelées
  • 1 1/2 t (375 ml) de framboises fraîches ou surgelées
  • 1 1/2 t (375 ml) de tofu mou, égoutté
  • 1 t (250 ml) de jus d'orange
  • 3 c. à tab (45 ml) de sirop d'érable
  • 1 t (250 ml) de glace ou moins indépendamment si vous avez utilisé des fruits frais ou surgelés

Instructions:


Tout mélanger ensemble au mixer

lundi 22 avril 2013

Défi Montréal New-York: découvrez Julie Longpré, maman à la maison, diabétique et membre de l'équipe "Les Machines"


Julie Longpré
34 ans
Maman à la maison de trois gamins

Comment as-tu entendu parler de ce défi? Et pourquoi tu t’y es inscrite?

 

C'est mon nutritionniste qui m'a parlé du Défi, il devait y participer. À mon retour à la maison j'ai passé des heures à regarder des vidéos et lire plusieurs articles sur le net à propos de l'événement. J'enviais les participants et je me disais que se serait le genre de défi que j'aimerais réaliser. J'ai envoyé un courriel à la blague à mon nutritionniste lui mentionnant que s'il se foulait la cheville, je serais là pour le remplacer!  Plusieurs semaines plus tard il m'a demandé si j'étais toujours intéressée, j'ai sauté sur l'occasion, j'ai dit oui sans hésitation et vous connaissez la suite jusqu'à maintenant.


Qu’est-ce qui te touche dans la cause des monoparentales?

 

Je suis maman de trois garçons. J'ai cessé de travailler suite à mon premier congé de maternité. Je suis maman à la maison depuis neuf ans ! Trois enfants plus tard, je suis toujours heureuse de ma décision. J'ai la chance d'avoir un amoureux présent qui m'appuie dans mon rôle de maman. Nous formons une excellente équipe. Ce n'est pas donné à toutes les familles et c'est ce qui me touche. Je ne sais réellement pas comment j'y arriverais seule! Ma meilleure amie est monoparentale, elle occupe mes pensées quand je cours.


Quelle personnalité sportive admires-tu le plus?

 

J'aime beaucoup Clara Hugues qui s'illustre aussi bien avec des skis de fond ou sur un vélo. J'admire Georges St-Pierre pour sa discipline mais plus près de moi, Manuel Huger, mon coach pour le Défi pour qui j'ai le plus grand respect : 20 marathons, 151 triathlons et bientôt 10 ironmans ! Ça c'est un athlète !

Sébastien Sasseville a été le premier diabétique de type 1 à gravir le Mont Everest. Alpiniste, athlète d’endurance et Ironman, il est maintenant membre de l’équipe américaine de triathlon de la prestigieuse Team Novo Nordisk. En 2014, il traversera le Canada, un parcours de 7500km afin de sensibiliser les gens au diabète. Étant moi même diabétique, il est devenu pour moi une grande source de motivation, un bel exemple de persévérance.

Nous aurons la chance de découvrir Manuel Huger lors du portrait de notre prochain participant

Quelle est ta plus grande force et ta plus grande faiblesse?

 

Je suis très déterminée et persévérante. Par contre, mon orgueil peut être mal placé. J'ai beaucoup de mal à m'endormir et je sais que c'est le point que je devrai améliorer.

Pour le défi préparatoire jusqu’à Tremblant, qu’est-ce que tu redoutais le plus?

 

J'ai plusieurs douleurs au niveau des chevilles, tibia et mollets ! C'est ce que je redoutais le plus en quittant samedi matin. J'ai eu plusieurs traitements de chiropractie et un suivi en ostéopathie. Je me suis reposée sans courir une semaine avant le départ. Mes relais se sont bien déroulés, la douleur était soutenable à mon grand étonnement! Étant diabétique, le contrôle des taux de sucre était en soi tout un défi. J'ai eu peur d'avoir des hypoglycémies pendant les courses. Au cinquième relais, avec la fatigue accumulée j'ai dû consommer un grand nombre de glucides pour parvenir à franchir le dernier kilomètre.

A quoi ressemble une semaine d’entraînement en vue de ce défi?

 

Je cours environ trois fois par semaine, je fais le cours de cross-fit, donné par ma coéquipière Catherine Marquis, pour le renforcement musculaire. À tous les jeudis, toute l'équipe s'entraîne au centre ville : course, soccer, monter descendre des escaliers etc...

Qu’est ce que tu mange/bois sur une base régulière pour t’aider à y parvenir?

 

Je bois beaucoup d'eau. Vu mon diabète, mon alimentation n'a pas tellement changé, je me dois de bien manger pour gérer ma maladie. Je dois absorber une quantité calculée de glucides et de protéines.

Comment conserves-tu ta motivation?

 

Je suis super motivée, je n'ai pas eu une minute de découragement. Retrouver mon équipe à chaque semaine est réellement un plaisir. C'est un rendez vous que je ne veux certes pas manquer ne serait-ce que pour les fous rires que nous avons! J'ai très hâte à New York.

Quels conseils donnerais-tu à quelqu'un qui veut s'inscrire au Défi?

 

D'être prêt à souffrir mais en ayant beaucoup de plaisir. De se prendre à l'avance pour la levée de fond, c'est beaucoup de travail !

WOW!!! Merci beaucoup Julie d'avoir partagé tout ça avec nous.

Vous pourrez lire la suite du reportage demain dès 20h. Vous y trouverez, notamment  quels sports elle pratique, qui sont ses commanditaires, quels souliers elle va utiliser pour se rendre à New-York, les vêtements qu'elle porte pour courir, sa citation préférée et son truc santé.

Vous pouvez aussi vous inscrire pour aller courir avec Julie et les autres membres de l'équipe "Les Machines" . Cliquez-ici pour savoir comment

Merci à tous les lecteurs

Des 4 coins du monde


Merci à vous tous de suivre IZI Healthy et n'hésitez pas à nous donner vos commentaires ou suggestions, c'est toujours grandement apprécié.


¡Gracias a todos los lectores en Panamá

 

 

ขอบคุณทุก Thaillande ผู้อ่าน 


  

 

Merci à tous les lecteurs aux Canada....Thank to everyone in Canada!!!





 

 

Vielen Dank an alle Leser in Deutschland





Merci à tous nos amis Français




 Thanks to all our American friends






Sandwich aux poires et proscuitto comme au bistro 500 calories!

Ingrédients:


  • Pain multi-grain, ou pain au noix
  • 1 poire
  • 1-2 tranches de proscuitto (au goût)
  • fromage philadephia 
  • Roquette
  • Vinaigrette balsamique
 

Instructions:


  1. Griller le pain
  2. Tartiner de philadelphia
  3. Couper la poire en fines tranches (souvent 1/ poire suffit)
  4. Empiler les ingrédients: poire, proscuitto, roquette et arroser de vinaigrette balsamique

Variante


Vous pouvez faire le sandwich avec les poires, en remplaçant le philadelphia par du gruyère, la roquette par un poivron rouge et en tartinant le pain avec du beurre d'amande.

Enjoy!!!

dimanche 21 avril 2013

La suite sur Catherine Marquis, membre de l'équipe "Les Machines"



Catherine Marquis de l'équipe "Les Machines"

De quoi se compose ton alimentation?


Mon alimentation se compose principalement de fruits et de légumes. De shakes, de barres Vega et des protéines végétales. Je mange 1 portion de poisson ou de poulet par jour et je bois beaucoup d'eau.

Comment conserves-tu ta motivation?

Je conserve ma motivation en pensant à l'immense Défi qui nous attend , j'ai envie de m'amuser et de profiter de chaque moment et pour ça, il est important que je sois prête physiquement et mentalement.

Qui est votre coach? Quel est son rôle?


Notre coach est Manuel Huger et il s'occupe de nos plans d'entrainement, de gérer nos progrès et les petites inquiétudes de chacun. 

Quels sports pratiques-tu?

La course la course et la course....J'ai tout arrêté pour ma préparation pour le Défi, car je veux être le plus léger possible. J'évite tout ce qui pourrait m'ajouter du muscle!

De quelle façon on peux faire un don pour te soutenir?

En allant sur le site: Dons Catherine Marquis 



Quels souliers penses-tu utiliser pour la grande course? Et pourquoi?



Je cours exclusivement avec des "asics nimbus 13". C'est la chaussure qui me procure le plus de support et de confort.


Quels vêtements portes-tu pour courir? Et pourquoi? 



Des pantalons 3/4 de course ajusté , et plusieurs couches de vêtements qui respirent pour le haut du corps quand il fait froid. Quand il fait plus chaud; short et camisole. Tout est de la marque Lululemon car ils me commanditent pour les vêtements pour le Défi Montréal New-York et c'est ma marque de prédilection tant pour le look que le confort.
 


 

Quelle est ta citation préférée?


" Les gagnants trouvent des moyens, les perdants des excuses. "

Frank Delano Rosevelt

Ou.... "Just do it" :-)

Quel est ton truc santé que tu aimerais partager avec les lecteurs?


Des smoothies de fruits et légumes verts (épinards, kale, bette a carde..) procurent au corps des tonnes de vitamines et minéraux et se digèrent très facilement. De plus, ils sont idéals avant un entrainement de course!

Merci encore à Catherine pour sa collaboration! Dès demain suivez et découvrez une autre participante de l'équipe; Julie Longpré. 

Pour ceux et celles qui voudrait aller s'entraîner avec Catherine, elle travaille comme entraîneur privée au: